白灼菜心，蒜蓉西兰花，牛肉土豆青椒

白灼菜心，蒜蓉西兰花，牛肉土豆青椒白灼菜心食材：菜心300g，油5g，盐2g，蚝油5ml，生抽5ml，姜10g，鲜红辣椒5g，清水50ml做法：1、将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分2、选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟3、浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮切丝。4、红椒去籽，切成细丝5、锅内放适量水，加入少量盐，再倒入少许油6、当锅内水沸腾时，放入菜心7、菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用8、调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量蚝油9、倒入清水，再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。10、姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。蒜蓉西兰花1.准备好西兰花和大蒜。2.西兰花洗净掰小朵。3.大蒜剁碎备用。4.锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油。5.西兰花在沸水中焯一分钟。6.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。7.炒锅中倒入油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味。8.倒入焯好的西兰花翻炒均匀。9.加入盐和鸡精。10.最后勾入薄芡即可。牛肉土豆青椒材料：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，小葱一根，盐，淀粉，酱油制作过程：1.牛肉切薄片，放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀；2.土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末；3.油温5成热时，将牛肉入锅划散，炒熟后盛出；4.炒锅中留底油，葱花煸香，将胡萝卜入锅中翻炒；5.土豆片入锅中翻炒到边缘发焦，撒盐；6.青椒入锅中翻炒几下变色；7.将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅。培根金针菇卷将培根分成两段，金针菇洗净并把根部去掉；分成段的培根，卷上适量金针菇，用牙签固定住；平锅待锅热后，倒入少许油（一点点就够了），因为煎培根会出油；煎至培根泛金黄色，就可以出锅了；摆入盘中时，将牙签撤掉；另起锅，放入蚝油汁及白糖调味。蚝油汁和培根都有咸味，所以不用再放盐了。为防止扒锅，在炒蚝油汁前在锅中倒入少量食用油。如果不爱吃蚝油汁的，可以尝试黑椒汁，味道一样好。

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