款酥脆美味的街头小吃鲜肉锅盔

款酥脆美味的街头小吃鲜肉锅盔想吃街头小吃？今天小编就教大家一款酥脆美味的街头小吃鲜肉锅盔，让你在家也能吃上街头小吃的味道，喜欢肉食的朋友一定不能错过哦。饼皮材料:中筋面粉400g、玉米油20g、温水230g、芝麻适量。馅料:猪瘦肉250g，葱花适量、姜末适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐少许、白糖适量、白胡椒粉少许、香油适量油倒入面粉中加入温水，一边加水一边搅拌拌成絮状，然后揉成面团后盖上保鲜膜醒半小时，面和的稍微软点，可以稍微多加一点点油增加面的延展性。把肉剁碎放入所有的调料拌匀腌制，让肉馅入味。调料要根据自己的口味添加，搅拌肉馅的时候顺时针搅拌，这样会让肉馅更加嫩滑。醒好的面团分成等份大小的剂子，用手在小剂子上均匀的抹上玉米油，要每一个剂子上面都沾满油，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。面团松弛好以后取一个擀成圆饼状，包入肉馅，收口捏紧揉圆后放在一旁，直到包完所有的剂子。取第一个从收口处用手慢慢按压下去，按压到手掌大小时慢慢往长拉伸，要慢慢的拉以免面皮断掉。拉成这样就好了，烤盘里放上油纸，把饼放在烤盘里，这是死面饼不会变大多少，也不好粘连在一起烤箱200度上下火提前预热。烤十分钟取出来刷一层油撒点芝麻上去，再次放入烤箱烤5分钟，表面变得金黄后取出翻面，翻面后记得刷油撒芝麻，我们这是死面，所以一定要多刷点油。注意上色情况，喜欢酥脆的朋友可以多烤一会儿，但一定要及时观察，千万别烤糊了才好。烤至背面也变得金黄即可，大约也就三五分钟的样子。香脆可口的鲜肉锅盔就做好了，一口咬下去满满都是肉肉，真是太满足了。

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