用简单的食材做出美味的菜品!
用简单的食材做出美味的菜品!
秋收是农民生活中重要的一种组成部分,每一年秋收的时候外地打工的人们纷纷回到家,收割庄稼,犁地,耕种。这个季节收获最多的就是玉米,红薯,花生了。记得小时候,每一年的这个季节,红薯都成熟了,我和哥哥放学之后都会去偷偷挖红薯,拿了家里的火柴,在地里烧红薯吃。虽然很多次都烧得半生不熟的,但是那时候感觉红薯真的很香。每次被老妈看见都会拿着棍子追着打。
慢慢的随着年龄的增长,家里种的红薯越来越少了。在家的时间也越来越少,很少再去挖红薯了。其实这个季节的红薯成熟了,不管是煮粥还是蒸着吃都非常的好吃。记得小时候老妈种一大片红薯吃不完的情况下,每年都会晒一些红薯干,到冬天煮粥或者是蒸一蒸给我们做小零食都非常的香。
现在红薯都已经收获了,而且现在是红薯最便宜的季节,遇到便宜的红薯可以多买一些,做成红薯干,存放着冬天吃,煮粥的时候放上几块都不用放糖。虽然今年我们家没有种红薯,但是媳妇与老妈买了一袋子的红薯,在家晒干做红薯干。很多朋友们都说自己在家晒的红薯干不易存放,经常发霉。其实晒红薯干也有一定的小技巧,做好这几点,晒出来的红薯干不发霉,不返潮,非常的好吃。
这样干透之后放在网袋里面,放阴凉通风处即可,什么时候吃的时候拿出来一些即可。这样做的红薯干适合蒸着吃或者是煮粥的时候放一些。
另外还有一种制作红薯干小零食的做法,这样做出来的可以做小零食,现在超市里面很多都有卖红薯干的,一小袋就10块钱,还是自己在家做的简单划算。
【小零食红薯干】
第一:首先将准备好的红薯清洗干净,然后将红薯皮削掉,如果红薯太大的话切成两半,放在筐中备用
第二:锅中加入足量的清水,放上蒸笼,将处理好的红薯放在蒸笼上,大火蒸半个小时左右,如果切片的话蒸10分钟即可
第三:将蒸好的红薯取出来,然后放在案板上,切成长条,然后放在阳台通风,这样晒干之后可以吃了,
好了,这样简单又美味的红薯干就做好了,追剧的时候做小零食吃,或者是带自己家孩子郊游的时候带一些,美味营养又好吃。
【红薯干之小技巧】:
1)晒红薯干的需要注意,要晚上收,早晨晒,这样防止红薯受潮之后发霉变质
2)做红薯干的时候也可以先将红薯切成厚的长条,然后再蒸,这样避免蒸好之后不方便切
3)红薯干不能晒的时间过长,时间太长的话红薯干越硬,咬的时候不方便
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