如何减少食物浪费？这些技术、设备有话说

如何减少食物浪费？这些技术、设备有话说日前，中国减少食物浪费联盟筹备研讨会在中国科学院地理科学与资源研究所举行。该会议主旨在于积极促成减少食物浪费社会共识，构建减少食物浪费联盟，共同为减少食物浪费出谋划策。如何减少食物浪费？这些技术、设备有话说食物浪费是一个全球性的问题，根据相关报告显示，浪费、丢弃的食物足以满足全球8亿多饥饿人口的需求。而仅美国每年大约浪费6000万吨粮食，估计价值为上千亿美元。业内人士认为，食物浪费是多方面，食品加工、运输、存储流程都有可能造成食物浪费。因此，行业研发人员正在努力借助物联网和大数据分析来进行更多创新，在食品加工、食品包装、存储等环节，通过效率提升，以减少浪费。食品加工：分选设备实现产品有效利用分选过程是食品浪费发生的一个重要环节。为了满足市场需要，食品加工企业(尤其是果蔬加工企业)对产品的品相、大小、颜色等要求特别高。若是以前，品相不好的可能就直接丢掉，以至于造成资源浪费。随着科技进步，最新的食品分选技术可以实现多级分选，不同品质等级的食物可以用于不同的目的。通过这种方式，所有品级的食物都将被有效利用。以马铃薯为例，品相不佳的马铃薯可以用于生产薯片、薯条或其他马铃薯产品。同时，这些马铃薯也可以作为B级产品出售。多级分选和多样化的食品加工方式将不必要的浪费降至最低。据了解，陶朗基于传感技术的人工智能分选设备可以准确检测并判别每个产品的优良率，通过将带有柄和核的产品和腐烂的剔除，确保后续的产品中不再含有任何瑕疵品和杂质，有效地分出产品的优劣，随后进行后续的操作。食品包装：贴体包装技术延长保鲜期在食品生产与包装过程中，由于产品本身不易储存的特性，包装不当或者不包装，极易造成食品损坏、浪费。笔者获悉，菜鸟生鲜物流配送的一大批澳洲进口牛肉，到达消费者手中仍处于生鲜状态，这其中很重要的原因就是应用了贴体包装技术。据业内人士介绍，应用贴体包装的产品，薄膜完全贴着物品来包装，形成了一个类似于真空的环境，隔绝空气和隔菌的效果特别好。这种创新的贴体包装，可以确保产品在04℃的环境下新鲜保存长达21天。其实贴体包装并非新鲜事物，早在上世纪60年代，我国也在80年代末就引入该包装技术，但因为成本较高等因素，应用范围一直有限。近几年，在食品行业，很多生鲜肉类、海鲜产品、卤味熟食等使用贴体包装的产品也在不断增加，也为贴体包装机械设备制造企业带来了发展机遇。食品运输：加强冷链设施建设降低腐坏率随着消费市场的不断升级，对生鲜产品的需求不断增加。然而，针对运输存储过程中产品保鲜成本高、腐损率高等已形成了行业共识。不少地方、企业积极加强冷链物流设施建设，将产品的腐损率降到了最低。据悉，银川制订了《银川市蔬菜生产基地冷链设施建设试点实施方案》，要求各试点县(市、区)每年建设1到2个储藏能力在1000吨以上，同时，具备预冷打凉、分拣包装、低温储藏、初加工处理的综合性冷链设施，并至少配2台5吨以上容量的冷藏车，补齐蔬菜产地最先一公里冷链设施建设短板，避免造成不必要的产品浪费。

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