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【新闻】水产品专家揭秘不法商贩如何给海参增重羽裂马蓝

发布时间:2020-10-19 05:54:40 阅读: 来源:衣帽架厂家

水产品专家揭秘不法商贩如何给海参增重

全国讯:我平时接触到海参比较多,可以从这些方面给大家讲讲。”从事水产品营养与安全的赵祥忠副教授开门见山,揭秘不法商贩如何给海参“增重”。

赵祥忠首先纠正了一个误区,他说并不是像很多人说的那样,干海参的营养价值比鲜海参要高,反而干海参因为加工的次数多,营养成分会流失。

据赵祥忠介绍,在制作干海参过程中,不法商贩可能会用在海参肚子中加泥巴的方式增加重量,同时也有干海参盐的重量严重超标,国家规定盐的比例不得超过45%,但是有的已经超过60%,“这就不能叫海参了,盐成了主料,海参成了配料了。”

什么鱼最易染色

据赵祥忠介绍,水产品中最容易被染色的是黄花鱼,尤其是长度在20厘米以上的。因为黄花鱼中20厘米以上的大多是养殖的,而海捕的鱼个头比较小。

“这还没什么,就是怕不法商贩用价格廉价的鱼上色之后冒充黄花鱼。”赵祥忠说,用于黄花鱼上色的色素主要是柠檬黄、日落黄,国家明令禁止在水产品中使用。经过染色的黄花鱼时间长了,这些色素有可能会渗透到鱼肉中去。

赵祥忠建议老百姓可以多吃一些鲅鱼、带鱼、鱿鱼,因为这些鱼大部分都是海捕的。

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