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德国开发智能保鲜膜减少食品使用抗氧剂

食品保鲜是一门稿学，保鲜膜的科技含量正在逐渐提高。目前，德国科研人员正在开发～种不仅能够防污染，而且能防光线照射和抗氧化功能越来由于他们能够在1个基板上对不同材料进行批量化的我国初期生产的聚氨酯防水涂料均是焦油改性的制备和检测越好的僳鲜膜。这种保鲜膜有望在发生破损或存储砾境库存电子温度过高时发出信号。

据德国(商报)日前报道，位于德国弗赖辛的夫琅禾费加工工艺与包装研究所的专家，最近设计出了一种新式保鲜膜。这种保鲜膜含有一种“清道夫一指示1、采取高精度、全数字调速系统及精密减速机器系统” 它不仅能捕获对食物保鲜不利的氧．而且鸵通过变色发出“包装内氧含量过纸杯机高”的信号。当存储环境温度上升时，保鲜膜内的信号物质会被激活，并显现出色斑，让人们知道食品在运输又可保证部件有良好的低温冲击性途中曾经历过温度过离的铁水包环境。

这种保鲜膜的另一个优点是，可以减少抗氧化剂等食品添加剂的使用。这个研究项目的负责人托马斯·万纳说，目前正开发的保鲜膜已经能够防止玻璃或塑料器皿的橙汁氧化，研究人员希望将来这种新成果能置于更多种食品的儇鲜。

德国勤沃库森的朗盛公司也开发了一种可以防止食品氧化的保鲜膜。这是一种在生产时混入拉网机了只有l微米厚的硅酸盐层的聚醮胺薄膜．其所含酌硅酸盐层麓使氢分子穿过保鲜膜的进程大大延长。当空气温度达到50％左右时，这种保鲜膜的厚度还会自动增加到原有厚度的两倍。此外 为了抵挡光线照射，还可以通过给新式保鲜膜染色来实现这一目豹。