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发芽马铃薯的危害360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:41:29 阅读: 来源:衣帽架厂家

我们生活中马铃薯是一种常见的蔬菜吧,我们很多人也都特别爱吃马铃薯,一是因为它的价格便宜,二是因为马铃薯富含了很多对于我们身体有好处的东西,而且马铃薯非常美味,四季皆宜,老少皆宜,但是发芽马铃薯一定不要吃,发芽马铃薯是有毒的。下面就让我们一起来了解一下发芽马铃薯的危害吧!

危害:

马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同:绿叶中含 0.25%,芽内含0.5%,花内含0.7%,马钤薯皮内含0.01%,而成熟的块根内只含0.004%,但若保存不好引起发芽或皮肉变绿时,含马铃薯素的量会显著增加,发芽的马铃薯中可增加到 0.08%,芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道,尚含有硝酸盐,其量可达 0.7%),而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯,含毒量可增加,同时含有一种腐败毒,也有毒害作用。

治疗方法:

(1)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节,原因是春季潮湿温暖, 对马铃薯保管不好,易引起发芽。因此,要加强对马铃薯的保管,防止发芽是预防中毒的根本保证。

(1) 禁止食用发芽的,皮肉青紫的马铃薯。

(2) 少许发芽未变质的马铃薯,可以将发芽的芽眼彻底挖去,将皮肉青紫的部分削去,然后在冷水中浸泡30~60分钟,使残余毒素溶于水中,然后清洗。烹调时加食醋,充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解,使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯,这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。

以上内容为我们介绍了发芽马铃薯的危害,我们一定要引起高度重视,千万不可食用发芽马铃薯,不然我们的身体一定会承受巨大的损失,我们也可以将以上的内容分享给更多的朋友,让更多的人都能尽快恢复身体健康。

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