上门制作年夜饭成新风潮大众化特色性餐饮成主流

天津北方网讯：随着狗年春节越来越近，年夜饭大餐也将隆重登场。记者昨日调查发现，目前新区市场年夜饭预订非常火爆，甚至出现“一桌难求”的情况。与此同时，随着“互联网+”在餐饮业的深度渗透，厨师上门私人定制年夜饭正逐步兴起。

预订进入高峰 菜品价格亲民

“十一之后，店内就开始接受年夜饭预定。从预定情况来看，大年三十当晚的包间在上周就预定一空，而预定大厅的市民也不在少数。”河北路附近一饭店的工作人员告诉记者。记者了解到，实际上，从10月开始，新区多数餐饮门店就接受年夜饭的预订，甚至有饭店、酒楼从五六月就拉开年夜饭的预订帷幕。随后，记者走访发现，目前多数品牌餐饮门店的大年三十晚上包间基本已订满，有门店大年三十中午的包间预约量也超过半数。

记者注意到，今年新区的年夜饭市场依然主打亲民路线，从菜品到价格都贴近普通市民消费需求，多数人均消费仅在百元左右。同时，与往年年夜饭市民只能选择套餐菜品不同，不少餐饮门店表示只要达到最低消费标准即可。新区一家蒸汽海鲜门店的工作人员介绍说，年夜饭消费人均达到百元以上即可，目前只交200元订金，等菜单出来后再点菜。

新区烹饪协会相关负责人表示，从预定情况来看，老字号、本地大众特色餐饮品牌年夜饭预定火爆，价格越来越亲民，大众化、特色性餐饮成为年夜饭的主潮流。

提醒：根据往年年夜饭预定情况，由于预订服务条款不明确等诸多原因，年夜饭消费纠纷时有发生。业内人士提醒消费者，在预订年夜饭时，最好与商家就菜品样式和价格、自带酒水等相关消费细节提前沟通，并对其他服务和收费项目进行协商。

上门私人定制火 服务费用有点高

“去年考虑到自己上班太忙，老人年龄大精力不足，为了省事就在饭店订了一桌年夜饭。虽然菜品很丰富，但全家人还是感觉不如在家过年有味道、热闹，年夜饭就跟没吃一样。今年我们还是考虑在家吃年夜饭，但自己做饭又太麻烦。”市民赵女士告诉记者，最近听说可以通过网上预约厨师上门做年夜饭，让她颇为心动。记者在采访中了解到，不少私厨平台推出年夜饭O2O业务，相关产品一经推出便热销。请厨师上门私人定制正成为不少市民在家享受年夜饭的新选择。

记者了解到，目前厨师上门做年夜饭，可为消费者提供年夜饭套餐，也可根据消费者的预算提供定制化服务。以一款厨师上门平台提供的套餐为例，2018年2月15日至2月22日的年夜饭服务，包含食材套餐价格从998元到1280元不等，而不包含食材的套餐服务费相对优惠，根据菜品数量售价从500元至800元。其中一款步步高升套餐售价为1280元，适合8-10人享用，菜品涵盖15个菜品，包括4个凉菜、10个热菜、1个汤，折算下来每人花费在百元以上，与餐饮门店消费基本持平。同时，记者以预约年夜饭服务名义联系该APP客服，工作人员表示目前大年三十当晚年夜饭预约已满，现只接受大年初一至初六的预约。而在其他APP上，记者也看到大年三十当日已约满。

不过，对于上门定制年夜饭服务，也有市民担忧服务质量难以保障。“厨师上门的费用至少在四五百元，但厨师资质、烹饪水平等也只能通过平台介绍，消费者难以自由选择。相较实体餐厅，在菜品出现问题时相关纠纷也难以解决。”市民张先生表示，由于上门服务还需规范，对于是否选择厨师上门制作年夜饭服务他很犹豫。

提醒：业内人士认为，随着共享经济时代来临，厨师上门服务将是大势所趋。不过，目前平台预约的厨师烹饪水平参差不齐，服务项目、收费标准、食品卫生等方面尚无统一标准。不过，随着市场不断规范和发展，服务质量必将不断提升，未来市民选择服务将会有规可依。

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